«Ампелографией» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение следует ставить на слог с последней буквой А — ампелогрАфией.
ампелогрАфией.
Ампелографией - творительный падеж слова ампелография
Примеры
Наука, которая занимается изучением генотипов и исследованием сортов, форм и клонов на уровне популяций и видов винограда, называется ампелогра́фией. — Е. В. Животовская, Умный виноградник для начинающих, 2011