«Баклажаном» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение ставят на слог с последней буквой А — баклажАном.
баклажАном.
Баклажаном - творительный падеж слова баклажан
Примеры
Большая часть грудной клетки неотличима от шеи, напоминающей фарш, живот похож на лазанью с баклажа́ном и козьим сыром, которую подают в Il Malibro, или еще на какую-то собачью еду. — Брет Эллис, Американский психопат