«Дегустационная» - ударение в слове
В данном слове ударение следует ставить на слог с буквой О — дегустациОнная.
дегустациОнная.
Дегустационная - образовано от слова дегустационный
Примеры
В шестом столбце описана мякоть плода, а в седьмом – вкус, для сортов, которые были дегустированы, указана дегустацио́нная оценка вкуса в баллах по пятибалльной шкале. — Татьяна Калюжная, Путеводитель по лучшим плодовым и ягодным культурам, 2011
– Будешь заниматься, пока не получится удобоваримый вкус, который пропустит дегустацио́нная фокус-группа. — Вячеслав Ганич, Внутреннее пространство, 2018