«Диетсестра» - ударение в слове

Например, врач-диетолог, дие́тсестра́, повара обязаны обеспечить 3-разовое питание, но, кроме этого, могут в своё рабочее время или за счёт его увеличения организовать приготовление дополнительных блюд по заказам пациентов, делать выпечку для продажи и т. — О. В. Никульникова, Конспект лекций по основам медицинского права, 2009