«Документировавшие» - ударение в слове
В данном слове ударение следует ставить на слог с первой буквой И — документИровавшие.
документИровавшие.
Документировавшие - образовано от слова документировать
Примеры
В одну из таких проверок утром я улизнула из больничного блока и отправилась к зданию, в котором, как я успела узнать, хранились бумаги, документи́ровавшие всех узников – живых и мёртвых. — Валентина Думанян, Обсессивный синдром