«Донкихотами» - ударение в слове
В таком слове ударения следует ставить на слог с первой буквой О и на слог с последней буквой О — дОнкихОтами.
дОнкихОтами.
Донкихотами - творительный падеж, множественное число слова донкихот
Примеры
Эта идея шла «снизу», и её первые энтузиасты были разрозненными и вначале выглядели до́нкихо́тами. — Евгений Евтушенко, Собрание сочинений. Том 4, 2014
Но с другой стороны, нельзя же быть до́нкихо́тами и упускать деньги, которые можно получить без ущерба для науки и нравственности. — Евгений Торчинов, Путь Самки, 2018