«Евстахиеву» - ударение в слове
В данном слове ударение следует ставить на слог с буквой А — евстАхиеву.
евстАхиеву.
Евстахиеву - образовано от слова евстахиев
Примеры
Подозрение не подтвердилось, но мысли о пощёчине не покидали его и потом, когда он катетеризировал евста́хиеву трубу тучного продавца деликатесов, который вёл себя как ребёнок и задавал глупые вопросы. — Курбан Саид, Девушка из Золотого Рога, 1938