«Гидрофобный» - ударение в слове

Каждая молекула жира имеет полярную гидрофильную головку и неполярный гидрофо́бный хвост. — Е. А. Козлова, Общая биология: конспект лекций

Изготовляют следующие разновидности портландцемента: пластифицированный, гидрофо́бный, сульфатостойкий, быстро твердеющий, белый, цветной и др. — Илья Мельников, Строительные материалы и грунты, 2012

Оба вида липидов амфипатические: один конец молекулы — «головка» — полярный гидрофильный, другой конец — «двойной хвост» — неполярный гидрофо́бный. — С. А. Кутя, Биология

Гидрофо́бный хвост, подобно растительному маслу, в воде не растворим. — С. А. Кутя, Биология

Поверхностно-активные молекулы имеют гидрофильную «голову» и гидрофо́бный «хвост», или, проще говоря, один конец молекулы растворяется в воде, а второй растворяется в масле. — И. И. Лазерсон, Кулинарная наука, или Научная кулинария, 2012