«Гидролизе» - ударение в слове

При его гидро́лизе образуется фруктоза, следовательно он представляет собой фруктозан. — Е. А. Бессолицына, Структурная биохимия

Лактоза дисахарид, при гидро́лизе она распадается на моносахара — глюкозу и галактозу. — Я. Л. Мархоцкий, Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов, 2016

В цветках цикория содержится гликозид цикорин, который при гидро́лизе расщепляется на эскулетин и глюкозу. — В. Н. Куликова, Цикорий против диабета и ожирения, 2011

Кора калины содержит эфироподобные смолистые и дубильные вещества, из которых при гидро́лизе образуются валериановая, изовалериановая кислоты, а также муравьиная, уксусная, каприновая, каприловая, масляная, линолевая, церотиновая и пальмитиновая кислоты, гликозид вибурнин, фитостеролин, фитостерин и другие химические соединения. — Л. М. Михайлова, Аптека на огороде

Моносахариды — это простые углеводы, которые не расщепляются при гидро́лизе, наиболее важными из них являются гексозы: глюкоза, фруктоза и галактоза. — Н. И. Фадеева, Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас, 2015