«Грудинка» - ударение в слове

Помимо стандартных в этом случае яиц в блюде присутствовала копчёная свиная груди́нка и сыр брюйер. — Светлана Алешина, Охотничий инстинкт, 2000

Если груди́нка жирная, то можно обойтись без масла. — А. Т. Звонарева, Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно, 2016

Для копчения используется груди́нка с небольшой прослойкой мяса, толщина жира должна быть 2 — 3 см. — С. П. Кашин, Коптильня. 1000 чудо-рецептов, 2014

Гарнир: шарики из картофеля и моркови, вырезанные маленькой круглой ложкой и отваренные в консоме, зелёный горошек и нарезанная кубиками говяжья груди́нка. — Огюст Эскофье, Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни