«Химуса» - ударение в слове

Она доводит пищу до консистенции хи́муса, превращая еду в «прозрачный сок», годный для дальнейшего усваивания. — С. Г. Чойжинимаева, Болезни сильных людей, или Как обуздать желчь?, 2016

Только когда пища переварена в форму хи́муса, она поступает в поток крови и окончательно усваивается человеческим организмом, становясь его неотъемлемой частью. — Родни Коллин, Теория сознательной гармонии

Мы уже говорили ранее, что чем выше кислотность желудочного сока и чем больше его количество, тем больше времени требуется на ощелачивание каждой порции хи́муса, поступившей из желудка в 12-перстную кишку. — А. В. Маловичко, Стоп-старение! Битва за жизнь! Долгую и здоровую, 2015

Это способствует подкислению хи́муса и препятствует размножению патогенных и условно-патогенных бактерий в кишечнике. — Юрий Копанев, Дисбактериоз кишечника у детей

Цикорий вызывает образование хорошего хи́муса. — Н. И. Даников, Целебный цикорий, 2012