«Хорьковая» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с последней буквой О — хорькОвая.
хорькОвая.
Хорьковая - образовано от слова хорьковый
Примеры
Разные люди повторяли мне эту историю в разных вариантах — шуба была лисья, воротник, конечно, бобровый, старорежимная шуба, хорько́вая… Легенда, самая невероятная, многое говорит внимательной душе. — Даниил Гранин, Зубр. Бегство в Россию