«Картошкою» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение падает на слог с первой буквой О — картОшкою.
картОшкою.
Картошкою - творительный падеж слова картошка
Примеры
Потом достала большим ухватом один за другим два ведерных чугуна с распаренным овсом и карто́шкою для свиней, вылила в лохань, перетолкла деревянным пестом и опять вспомнила: казак наказал, чтоб духу ихнего не слышно было. — Алексей Черкасов, Конь Рыжий