«Клейковине» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение падает на слог с буквой И — клейковИне.
клейковИне.
Клейковине - дательный падеж слова клейковина
Примеры
Так, аспарагин был обнаружен в соке аспарагуса (спаржи), глутаминовая кислота – в клейкови́не пшеницы (от лат. gluten― клей), цистеин – в камнях мочевого пузыря (от греч. «цистис» – пузырь), а аргинин получен в виде соли серебра (от лат. argentum― серебро). — Коллектив авторов, 100 великих научных открытий, 2018