«Колбасником» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение падает на слог с буквой А — колбАсником.
колбАсником.
Колбасником - творительный падеж слова колбасник
Примеры
Мечтает стать колба́сником – ну и бес с ним. — Александр Донских, Отец и мать, 2018