«Копчушкой» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение следует ставить на слог с буквой У — копчУшкой.
копчУшкой.
Копчушкой - творительный падеж слова копчушка
Примеры
Сел царевич с Копчу́шкой-царевной, поехали. — Алексей Ремезов, Сказка серебряного века