«Копкой» - ударение в слове

В другой семье поможет с пастьбой скота, в иной с ко́пкой картошки. — Ольга Загайнова, Манюшка, 2018

Июнь ждал меня на загородном садовом участке у деда и бабушки с ежевечерней ко́пкой червей и рыбалкой «на зорьке» вблизи сада, на прудках. — Олег Борисович Соломатов, Духи Тургояка. Первая встреча. Книга первая

Вырытый в земле котлован продолжал расширяться, отчего геймеры, занимающиеся ко́пкой, всё дальше уходили с головой под землю. — Наталья Коненя, Игра в жизнь, 2020

Чтобы понять, о чем конкретно идёт речь, необходимо вновь вернуться в те дремучие времена, когда человек был существом стадным и потому, вместе с членами стада занимался ко́пкой не им посаженных корений, срывал плоды не им взрощенные, остервенело нападал на отбившихся от родного коллектива несчастных травоядных. — Виктор Васильевич Дрожжин, Стоимость. Процесс труда как процесс создания стоимости