«Настроганный» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог с буквой О — настрОганный.
настрОганный.
Настроганный - образовано от слова настрогать
Примеры
Зато Елизавета Владимировна предложила мне в универсаме попробовать бесплатный сыр, настро́ганный тоньше лапши.