«Недосоленного» - ударение в слове

Если их и постигло маленькое разочарование в виде испорченного завтрака — какого-нибудь пересоленного или недосо́ленного блюда, то это испытание отнюдь не следовало смягчать, предлагая им взамен более вкусное кушанье; поступая так, вы просто тешите их плоть, а значит — извращаете в корне основную цель данного благотворительного заведения; наоборот, всякий такой случай дает нам лишний повод для того, чтобы укрепить дух воспитанниц, научить их мужественно переносить земные лишения. — Шарлотта Бронте, Джен Эйр