«Остистое» - ударение в слове
В таком слове ударение падает на слог с буквой И — остИстое.
остИстое.
Остистое - образовано от слова остистый
Примеры
Длинные седые усы этой бабочки имели ости́стое строение и в точности напоминали ветки на воротнике французского академика или серебряные пальмы, возлагаемые на гроб. — Осип Мандельштам, Век мой, зверь мой