«Отпаривают» - ударение в слове

Бак с фруктами ставят на огонь, воду доводят до кипения и при спокойном кипении отпа́ривают около часа, твёрдые фрукты несколько больше. — Группа авторов, Большая энциклопедия консервирования, 2003

Перед сшиванием деталь отпа́ривают и распускают бросовую нить. — Мария Русакова, Азы вязания, макраме, рукоделия, 2013

Фруктовое пюре затем отпа́ривают в широкой кастрюле при постоянном помешивании, чтобы оно сгустилось и не растекалось (мешалка оставляет за собой не исчезающую сразу дорожку). — Группа авторов, Большая энциклопедия консервирования, 2003

Самое интересное, что согнуть его можно как в одну, так и в другую сторону (при сгибании, дабы избежать поломки заготовки, сгибаемую часть отпа́ривают). — Алексей Николаевич Мовчан, Помощник богов. Книга 1, 2013