«Перцовым» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой О — перцОвым.
перцОвым.
Перцовым - образовано от слова перцовый
Примеры
Так, например, сегодня на первое блюдо разносится жареный олень; он разрезан на куски и сильно приправлен горячим перцо́вым соусом. — К. А. Иванов, Многоликое средневековье (сборник)
Смешать сахар с уксусом и соединить с приготовленным перцо́вым маслом. — Р. Н. Кожемякин, Готовим салаты, 2007
Сунешься ко мне, получишь перцо́вым баллончиком в глаза. — Дорофея Ларичева, Искры и тени, 2016
Да тот и сам не особо обольщался, хоть и испытывал некоторый подъём после выигранной баталии, тем более что заветный баллончик с перцо́вым аэрозолем пуст. — Б. Б. Батыршин, Египетский манускрипт, 2015