«Пересушенной» - ударение в слове
В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой У — пересУшенной.
пересУшенной.
Пересушенной - образовано от слова пересушить
Примеры
— Пересу́шенной, — говорит он, пытаясь убить меня взглядом. — Ты сказал, что она пересушенная. — Брет Эллис, Американский психопат
А почему одна лепешка сегодня оказалась пересу́шенной? — Леонид Соловьев, Повесть о Ходже Насреддине