«Сапонины» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение следует ставить на слог с буквой И — сапонИны.
сапонИны.
Сапонины - множественное число слова сапонин
Примеры
Кроме того, некоторые сапони́ны обладают успокаивающим эффектом, используется также их противоязвенное и противосклеротическое действия. — Илья Рощин, Чистотел
Трава гвоздики содержит сапони́ны, кумарины, флавоноиды, аскорбиновую кислоту и следы алкалоидов. — Н. И. Даников, Целебные комнатные растения, 2013
Некоторые сапони́ны, в частности содержащиеся в солодке голой, обладают гормоноподобным действием, что может быть также полезным при гормональных дисфункциях, нередко развивающихся в сосудистой патологии. — Е. В. Корсун, Избавляемся от варикоза и тромбофлебита. Фитотерапия заболеваний сосудов, 2010
В цветках содержится каротин, горькое вещество календен, инулин, слизи, дубильные вещества, смолы, сапони́ны, эфирное масло, органические кислоты — яблочная и салициловая. — Н. А. Сарафанова, Травы с эффектом транквилизаторов и антидепрессантов, 2013
Сапони́ны — вещества, относящиеся к гликозидам. — Алевтина Корзунова, Медвежий корень, 2013