«Сбирающий» - ударение в слове
В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — сбирАющий.
сбирАющий.
Сбирающий - образовано от слова сбирать
Примеры
Ты, во время земных своих переходов неустанно сбира́ющий с королевских лугов отборную жатву – лучших борцов за дело Твоё; заступись за меня, о Бог! — Герман Мелвилл, Моби Дик, или Белый Кит