«Сбивалось» - ударение в слове

Маслобойка вращалась, как всегда, но масло не сбива́лось. — Томас Гарди, Тэсс из рода д'Эрбервиллей

Следили за тем, чтобы тесто поднималось и масло сбива́лось правильно. — Терри Пратчетт, Санта-Хрякус

Порой ему казалось, что надо встать и уйти, и тогда все это просто кончится и окажется каким-то пустяком, даже веселым и юмористичным… но сейчас же все обрывалось и сбива́лось в бестолковую массу каких-то картин, обрывков слов и красных пятен, которые начинали расплываться, расширяться и, наконец, заливали все багровой мутью, где прыгали какие-то знакомые, но ужасные лица. — Михаил Арцыбашев, Санин