«Сорбите» - ударение в слове

Не более 4 стаканов напитков в день (кофе, чай, отвар шиповника и чёрной смородины, овощные соки, компоты, приготовленные на сорби́те или ксилите). — А. В. Маркова, 200 вопросов от желающих похудеть и 199 ответов на них, 2011

Сладкое готовится либо на фруктозе, либо на сахарозаменителях — сорби́те, ксилите и других, которые гораздо дороже сахара. — Хавра Астамирова, Большая энциклопедия диабетика

Не будем также забывать, что вафли, печенья и другие мучные изделия повышают сахар крови, даже если их честно приготовили на сорби́те или ксилите — ведь в их состав входит мука. — Хавра Астамирова, Большая энциклопедия диабетика