«Соскабливаются» - ударение в слове
В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой А — соскАбливаются.
соскАбливаются.
Соскабливаются - образовано от слова соскабливаться
Примеры
Картофель постарше, а также молодая репа, брюква и прочие круглые коренья соска́бливаются ножом; со старых же картофеля и круглых кореньев, равно как с пастернака, сельдерея и земляных груш верхняя кожица срезается ножом. — Анна Макарова, Русская поваренная книга, 2016
Усугубляясь, они способны покрыть всю поверхность миндалин, но при этом они легко соска́бливаются шпателем. — Алексей Садов, Лечение и профилактика заболеваний органов дыхания, 2010