«Спелостью» - ударение в слове
В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой Е — спЕлостью.
спЕлостью.
Спелостью - творительный падеж слова спелость
Примеры
Подойдя, она остановилась шагах в пяти, крупная, налитая ранней женской спе́лостью, с красным лицом не то от жара плиты, не то от смущения. — Анатолий Иванов, Вечный зов