«Стерлядками» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой Я — стерлЯдками.
стерлЯдками.
Стерлядками - творительный падеж, множественное число слова стерлядка
Примеры
Только стукнуло об стол донышко зелёной бутылки и тарелки с жареными стерля́дками, как возле стола нарисовался высокий кряжистый мужик в лёгкой поддёвке, подпоясанный тонким ремешком и свисающими с ремешка кожаными кармашками под всякую мелочь. — Андрей Земляной, Кровь Рюрика, 2017