«Стручковая» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение падает на слог с буквой О — стручкОвая.
стручкОвая.
Стручковая - образовано от слова стручковый
Примеры
— Все, что нам нужно, — это стручко́вая фасоль и салат. — Энни Пру, Корабельные новости
…В квартире Муравлевых с утра происходят хлопоты, там вкусно пахнет, в кастрюле ждет своего часа мелко порубленная баранина, купленная на рынке, молодая стручко́вая фасоль вываливается из стеклянных банок на политые маслом сковороды, и кофеварка возникает на французской клеенке кухонного стола. — Владимир Орлов, Альтист Данилов