«Упаренный» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение следует ставить на слог с буквой А — упАренный.
упАренный.
Упаренный - образовано от слова упарить
Примеры
Это упа́ренный соус «Деми-гляс», в который добавляется после снятия его с огня 1 децилитр мадеры на 1 литр соуса. — Огюст Эскофье, Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни