«Ветчинного» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение ставят на слог с буквой И — ветчИнного.
ветчИнного.
Ветчинного - образовано от слова ветчинный
Примеры
Феокиста сходила на поварню, и вскоре ключник и девки – Аксютка, Феклушка, Катюшка и Марфушка, услужливо семеня босыми ногами по половикам, наставили всяких яств скоромных: и мяса вареного и жареного, и ветчины копченой, и сальца ветчи́нного положили на блюдо. — Валентин Костылев, Иван Грозный