«Закутываю» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог с буквой У — закУтываю.
закУтываю.
Закутываю - образовано от слова закутывать
Примеры
Огаркова: один лист не менее 20 см (или же два поменьше) рву на кусочки, кладу в стерильную литровую банку, заливаю кипятком, накрываю пропаренной капроновой крышкой и заку́тываю на сутки. — Алевтина Корзунова, Письма здоровья: золотой ус, 2013