«Заквашивала» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение падает на слог со второй буквой А — заквАшивала.
заквАшивала.
Заквашивала - образовано от слова заквашивать
Примеры
Именно на молоке молодых кобылиц знахарка заква́шивала молочный гриб, поэтому курс её лечения был достаточно дорогостоящ и под силу только очень состоятельным людям. — Ирина Филиппова, Молочный гриб. Эффективное лечение ожирения, гастрита, атеросклероза…, 2016
Взял в доме квашню – большой глиняный горшок, в котором мама заква́шивала тесто, завязал его тряпкой и бросил в реку. — Тимофей Черепанов, Юрюзань – быстрая река