«Заштопывала» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой О — заштОпывала.
заштОпывала.
Заштопывала - образовано от слова заштопывать
Примеры
Она зашто́пывала белой ниткой все дырки на шейке, чтобы ни капля фарша не досталась бульону. — Екатерина Рождественская, Жили-были, ели-пили. Семейные истории, 2015
Она сидела на лавке, спиной к отцу, около окна, и молча зашто́пывала прорехи и дыры сермяги. — Федор Михайлович Решетников, Глумовы, 1867