«Заштриховывать» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой О — заштрихОвывать.
заштрихОвывать.
Примеры
— Я стала заштрихо́вывать рисунок и не поднимала головы, чтобы не выказать своего беспокойства и волнения. — Е. А. Неволина, Принц из Парижа, 2011