«Заскакавший» - ударение в слове
В данном слове ударение следует ставить на слог с последней буквой А — заскакАвший.
заскакАвший.
Заскакавший - образовано от слова заскакать
Примеры
А уж если вы говорите, что мой конь, к вам заскака́вший, хорошая примета, то, пожалуй, я здесь и в гостях у вашего князя окажусь. — Е. А. Салиас-де-Турнемир, Филозоф, 1891