«Заступивших» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение падает на слог с первой буквой И — заступИвших.
заступИвших.
Заступивших - образовано от слова заступить
Примеры
Этот слух не миновал и стражников, заступи́вших промозглым вечером на охрану городских ворот. — Терри Пратчетт, Правда