«Засучивать» - ударение в слове
В данном слове ударение ставят на слог с буквой У — засУчивать.
засУчивать.
Примеры
Позже я увижу Маяковского во время его выступления в Москве в Политехническом музее – и тогда образ именно работающего человека еще усилится: он будет снимать на эстраде пиджак и засу́чивать рукава.