«Зыбуном» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с буквой О — зыбунОм.
зыбунОм.
Зыбуном - творительный падеж слова зыбун
Примеры
Сама поверхность болот очень часто бывает обманчивой, и порой кажущая прочной дернина на поверку оказывается зыбуно́м. — Владислав Деревяшкин, Хранители Ока Петры. Хроники Руны
НЕ ошибись с нужным зыбуно́м! — Дем Михайлов, Великий Поход, 2018