«Желатиновое» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой И — желатИновое.
желатИновое.
Желатиновое - образовано от слова желатиновый
Примеры
Если желати́новое желе застынет раньше, чем вы успеете залить им бисквит, то его можно подогреть, поставив в кастрюлю с горячей водой. — Группа авторов, Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка, 2012