«Желатины» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог с буквой И — желатИны.
желатИны.
Желатины - множественное число слова желатин
Примеры
Основа киноплёнки – целлулоид на безусадочной лавсановой основе толщиной 0,07–0,08 мм; внутренняя сторона плёнки покрыта светочувствительным слоем желати́ны толщиной 0,02–0,025 мм (в этом отношении киноплёнка ничем не отличается от фотоплёнки). — Игорь Беленький, История кино. Киносъемки, кинопромышленность, киноискусство, 2019