«Жирку» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение ставят на слог с буквой У — жиркУ.
жиркУ.
Жирку - второй родительный падеж слова жирок
Примеры
«Седин у меня, похоже, побольше, – подумал Филип, – а вот жирку́, пожалуй, поменьше. — Кен Фоллетт, Столпы Земли