«Жирником» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение следует ставить на слог с первой буквой И — жИрником.
жИрником.
Жирником - творительный падеж слова жирник
Примеры
Всё это называлось жи́рником. — Н. А. Полевой, Клятва при гробе Господнем, 1832
Глубокое молчание в избе, слабо освещаемой жи́рником, прерывалось только храпеньем его товарищей, хозяйки, детей, животных и чириканьем сверчка под печкою. — Н. А. Полевой, Клятва при гробе Господнем, 1832