«Жирномолочность» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с третьей буквой О — жирномолОчность.
жирномолОчность.
Примеры
Выбирая корову необходимо постараться узнать о её происхождении, так как продуктивность и жирномоло́чность передаются по наследству. — Илья Мельников, Разведение и выращивание коров, 2012